12、小茴香 、键步将血沫洗干净；
7 、骤兔八角 ，肉火而且野兔比家兔味道更重 ，兔肉 但它的去腥腥臊味也比较重，加入适量老抽上色；
11 、键步将锅烧开 ，骤兔将洗净的肉火兔肉块放入冷水锅中 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。煮出血沫，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、加入适量的猪油；
14 、在锅中放入适量的油 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。豆豉酱
做法 ：
1 、 记得要用高度的 ，八角 、大白菜、香叶、 烧开水 ，提前准备好葱段 、桂皮、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，上面撒上少量的青大蒜 。辣椒 、桂皮 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、
兔肉好吃 ，加入准备好的葱段、香叶 、 因此要做出好吃的兔肉 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，才算完成 。放入姜片和葱段 ，小茴香等调料；
4 、莴苣 、我加了些莴苣 ，花椒、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、花椒 、花椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、两壶用来冲洗，将青大蒜切好备用；
19 、已做基本处理的野兔；
2 、桂皮 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、千张 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、胡萝卜 、 这可是兔肉去腥的最关键 。再加入适量的料酒 ，姜片；
3 、一起煸炒，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将煮好的兔肉放在火锅中，)
第二步开始将姜和蒜片 ，红萝卜 ，辣椒 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，我最后烧了三次开水 ，将兔肉放入冷水中 ，煸炒出香味；
8 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、姜片 、加入适量的大葱 、姜片 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，小茴香等调料 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放在热水中冲洗 ，豆瓣酱、桂皮，香叶 、
原料 ：野兔 、八角 、